육개장

얼큰탕소스

인분 1인분

주재료

얼큰탕소스, 고기육수, 소고기,고사리, 양파, 숙주나물

조리방법

<육개장>

재료: 얼큰탕소스45~50g, 고기육수(물) 500g, 국거리용소고기 50g,

대파 70g, 고사리 30g, 양파 20g, 숙주나물 30g, 쇠고기다시다 15~20g,

1. 고기육수 :

- 한시간정도 찬물에 핏물 제거한 고기를 찬물에 넣고 센불에 20분 끓여주다 중불, 약불에 끓여 육수를 내어준다.

 ※TIP) 파뿌리,양파 꽁다리부분이 있을 경우, 같이 넣어 끓여주면 풍미가 좋아진다.(생략가능)

2. 재료준비 :

- 숙주와 고사리는 끓는 물에 살짝 데쳐주고, 대파와 양파는 알맞은 크기로 썰어준다.

- 삶아진 고기는 마르지않도록 건져 식힌다음 결대로 찢거나, 먹기좋은 크기로 썰어 준비한다.

3. 조리 :

- 준비해놓은 육수와 얼큰탕소스에 준비한 재료들을 넣고 센불에 팔팔 끓여준다.

- 간은 쇠고기다시다 혹은 소금으로 매장상황에 따라 간을 맞춰준다.

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